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中美食品安全研讨会:专家聚首研讨三聚氰胺

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出处:www.lunrr.com
时间:2019-12-12
作者:刘晶晶资料来源:Caijing.com发布日期:2008年

中美食品安全研讨会:专家开会讨论三聚氰胺

三聚氰胺可用作接触食品的粘合剂成分。

三聚氰胺在今年中国的“污染奶粉事件”和2007年美国的“宠物食品事件”中扮演了“可耻”的角色。因此,“三聚氰胺与人类健康”成为11月19日中美食品安全研讨会上中美食品安全领域专家共同关注的话题。

然而,我们对生活中总是可见的化学原料的了解可能比我们知道的要少得多。

神秘5.6%

在研讨会上,中国疾病预防控制中心(以下简称中国疾控中心)应急办公室副主任王子君发布了《三聚氰胺流行病学调查初步研究》,成为中美专家讨论最多的话题。

在“毒奶粉事件”期间,研究小组对甘肃省武威市凉州区2085名0-3岁婴幼儿进行了调查。348名婴幼儿检出肾结石(根据直径大于2mm的结石统计),占被调查者的17%,其中单侧结石235例,双侧结石113例。

大多数孩子使用三鹿牌奶粉,要么是一次性使用,要么是与其他品牌的奶粉混合使用。然而,399名婴儿只食用其他品牌的奶粉,其中38名还出现肾结石症状。还有八名儿童没有吃过任何品牌的奶粉,但也患了结石,占没有吃过奶粉的婴儿总数的5.6%。

为什么这5.6%的婴儿患有结石?有没有可能其他饮食也含有三聚氰胺?美国专家对此相当感兴趣。王子君说,这些婴儿的食物主要是母乳以外的其他来源的奶,如当地奶农生产的鲜奶。也不可能排除婴儿其他饮食中三聚氰胺的可能性。

虽然婴儿泌尿系结石罕见,但除了三聚氰胺,还有其他因素会导致结石,如遗传异常、感染、解剖缺陷、代谢异常等。然而,上述5.6%儿童的具体病因仍不清楚。

流行病学研究还显示,在399名只吃其他品牌奶粉的婴儿中,8名只吃“完达山”品牌奶粉,其中2名有肾结石症状。十七个人只吃“摇篮”牌奶粉,其中三个人有肾结石症状。有72人只吃“雀巢”牌奶粉,其中10人有肾结石症状。有16人只吃“生元”牌奶粉,其中2人有肾结石症状。然而,在国家质量监督检验检疫总局9月17日公布的检验结果中,万达山和摇篮的婴儿奶粉中未检出三聚氰胺。

长期影响令人担忧

美国专家在研讨会上表示,在去年的“宠物食物中毒事件”中,一些宠物因急性中毒被送往医院治疗。经过急性期后,这些宠物离开了医院。然而,一段时间后,一些经过治疗的宠物出现肾衰竭。这表明三聚氰胺可能对生物体有长期影响。这也成为中国专家关注的话题。

然而,中美之间的事件有一定的差异。在美国的“宠物食物中毒事件”中,结石的主要成分是由三聚氰胺和氰尿酸形成的晶体。在中国,结石的主要成分是三聚氰胺和尿酸,氰尿酸尚未检测到。

因此,很明显,我们仍需要长期的跟进和跟进,看看中国的儿童是否会长期受到三聚氰胺的影响。

难以分离三聚氰胺

在“毒奶粉事件”后,中国卫生部、工业和信息化部等部门共同宣布了乳制品和含奶食品中三聚氰胺的临时管理限额。当时,有些人表示怀疑,既然不允许添加到食物中,为什么要设置一个限制?

美国食品和药物管理局的顾燕说,三聚氰胺可以作为粘合剂的一种成分来接触食品。三聚氰胺甲醛树脂(蜜胺)由于其耐热性能被用于制造餐具。在酸性和高温环境中,残留的三聚氰胺会迁移到接触过的食物中。三聚氰胺可用作消毒溶液,用于食品加工设备、餐饮用具和其他食品接触材料的消毒。

因此,美国严格限制各种材料中三聚氰胺的迁移量。在正常情况下,美国人每天摄入的三聚氰胺为7-15微克/千克体重/天,这不足以对人体造成伤害。

中国疾病预防控制中心营养食品研究所副所长王诛天说,他们最近在中国检测了食品包装材料中的三聚氰胺。研究人员从超市收集了22个模塑样品,包括6种三聚氰胺产品、13种聚丙烯产品和3种聚碳酸酯产品。他们还从三鹿、三元、伊利等企业获得了15份乳制品包装材料样品。

测试结果显示,除三种三聚氰胺产品(占三聚氰胺产品的50%)外,没有其他产品在模拟溶剂中检测到迁移的三聚氰胺。三聚氰胺产品的迁移率也很低。

然而,目前中国只对三聚氰胺的总量设定了标准,却没有对油墨、纸张和其他材料中三聚氰胺的含量设定标准。因此,尽快提高标准,确保不合格产品不进入市场也是中国政府的任务。

此外,国家饲料审查委员会办公室副主任王黎雯也表示,三聚氰胺可能会通过缓释肥、环丙氨嗪(杀虫剂)、兽药和旧包装袋污染饲料。中国政府目前正在组织设定饲料中三聚氰胺的限量。

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