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专家回应草莓农残致癌:草莓是草本不会用乙草胺

作者:医学职称
出处:www.lunrr.com
时间:2019-11-27

作者:何勇余荣华资料来源:《人民日报》发布日期:2015/5/2 8:53:08

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Experts response to cancering of草莓农药残留:草莓是一种草本植物;乙草胺

草莓是咸宜老少皆宜的水果。然而,“吃太多草莓容易致癌”的说法最近广为流传,这不仅让喜爱草莓的人担心,也让成千上万的草莓种植者担心。结果,一些媒体从市场上购买了8个草莓,“乙草胺被检测出超标”,这导致草莓“致癌”的结论,并引起广泛关注。草莓真的不安全吗?来自《求证》专栏的记者进行了调查和访问。

草莓农药残留超标?

回应:在许多地方的草莓取样中都没有检测到乙草胺。

近日,媒体报道了北京随机购买的8份草莓样品的检测结果:所有样品中都检测到百菌清和乙草胺。前者的检测值在国家标准之内,而后者的检测值不允许用于我国草莓栽培。如果参照欧盟标准,最大残留超过标准7倍以上。

4月30日,北京市食品安全委员会宣布,在北京进行的一次全面抽样检查中,175份样品中未检出乙草胺。北京市农业局还从昌平区的各种草莓温室中抽取了10多公斤样品进行检测,检测结果将在不久的将来公布于众。江苏、湖南、陕西等地也对当地草莓进行了抽查,结果表明没有乙草胺残留。

据报道,北京的农业、食品和药品监督部门已经从农业企业、合作社、生产基地和种植者中抽取了42个样本。133份样品取自批发市场、集贸市场、超市、水果专卖店、社区蔬菜市场和流动摊点,涵盖山东、河北、辽宁和浙江的主要草莓产区。北京食品安全办公室表示,在采集的175份样品中没有检测到乙草胺。

4月30日,辽宁省农业委员会发布新闻报道。针对媒体报道乙草胺超过北京市场草莓标准,辽宁对沈阳、丹东、辽阳等主要草莓产区的地产草莓进行了抽样检测。本次取样试验共采集了51份草莓样品,未检测到乙草胺。

草莓更能维持农药残留吗?

回答:草莓在水果中有较高的安全系数。根据中国园艺学会草莓分会主席张云涛博士提供的数据,乙草胺一般不用于也不需要用于草莓种植。2014年,中国草莓种植总面积超过210万亩,总产量超过250万吨,总产值300亿元。全国已经建立了许多草莓生产区。虽然不排除少数草莓种植者不了解安全生产,某些地区缺乏监管,但总体上草莓生产已经建立了相应的监管体系。

在采访中,许多专家表示,草莓中乙草胺的检测“非常奇怪”和“非常奇怪”。「所有八个样本均检测到乙草胺的残余物,并超过标准。这是不自然的。”辽宁农业科学院研究员、三星农业生态总经理张青说。沈阳市苏家屯区杨承斋村是着名的草莓种植采摘基地。一位姓杨的农民说,“乍一看是外行。除草剂不需要种植草莓。你不杀草莓吗?”

专家表示,从草莓的标准种植过程来看,使用乙草胺并导致其残留超标的可能性非常低。张青说,首先,乙草胺是一种出苗前阻挡除草剂,通常在作物发芽前使用。从草莓的生长周期来看,目前的使用不太可能持续那么长时间,消费者几乎没有机会购买含有乙草胺的草莓。其次,草莓是草本植物,对除草剂非常敏感。乙草胺的过量使用会对草莓幼苗造成伤害,甚至杀死它们。草莓结果期也不可能使用除草剂,因为此时除草剂不起作用,只会增加成本。第三,大多数草莓在地面上种植塑料薄膜,以防止草莓接触地面后发霉。地膜覆盖能有效抑制杂草,因此不需要施用除草剂。

中国食品营养信息交流中心的专家阮广丰说乙草胺是一种除草剂,在包括美国在内的许多国家都有使用。与美国相比,中国对乙草胺有更严格的规定,仅允许在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中使用,残留限量也更低。在中国和美国,草莓不属于乙草胺的使用范围。如果使用它,它是非法的,应该受到严厉的惩罚。

当然,对消费者来说,最重要的问题是与“乙草胺从哪里来”相比,他们能否安全食用乙草胺记者在调查中还发现,许多消费者认为草莓表面不平可能会导致农药残留增加。四川省农业科学院园艺研究所研究员李红文说:“农药残留主要是指残留在水果中且不被代谢的化学物质。它们与水果表面是否光滑以及水果是否需要去皮没有直接关系。”此外,在他看来,随着现代生产方法的进步,近年来草莓种植中农药的使用有所减少。

张青说草莓实际上是安全系数高的水果。目前,人工授粉不能在草莓上进行,这是由无人机或蜜蜂完成的,蜜蜂是对农药残留极其敏感的昆虫。如果农药残留超标,蜜蜂将大量死亡,授粉无法完成,产量将急剧下降

“过多乙草胺因食用草莓而致癌”这个结论可靠吗?

回应:即使根据报道的结果,每天食用草莓也不会对身体产生任何实质性的影响。

至于“致癌性”,首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师郝凤桐表示,致癌物是有分类的,第一类致癌物是指只要达到一定摄入量,就对具有一定风险的人产生的致癌作用。第二类致癌物是指动物实验结果表明,一定剂量的物质可能会导致癌症,但没有直接证据表明它会导致人类癌症。咖啡也属于第二类致癌物质。阮广丰补充说,乙草胺的B-2分类是美国环境保护局在1996年之前使用的标准,而国际癌症研究所和美国国家毒理学研究计划都没有将乙草胺列入可疑致癌物的名单。

剂量决定毒性。阮广丰表示,报告的最高检测值为0.367ppm(1ppm=0.001‰)。与美国标准中乙草胺在干甜菜、甜菜糖浆和甜菜头中的标准残留限量(0.3 ppm-0.8 ppm)相比,该检测值并不意味着很大的风险。根据中国标准,ADI为0.02毫克/千克体重。要超过这个范围,60公斤体重的成年人必须每天吃3.27公斤含有0.367ppm乙草胺的草莓。即使在更严格的欧洲,体重60公斤的成年人每天也必须吃580克草莓才能超过标准。许多人可能认为每天吃一公斤草莓不成问题,但是风险评估是基于每天吃这么多,这是非常困难的。

阮广丰说,消费者不必担心草莓的安全性。8个样本的测试结果不具有统计代表性,也不能反映所有草莓的情况。如果测试结果属实,需要进一步调查以确定乙草胺的来源并严惩用户。如果不是真的,应该及时澄清。

但是对于日常消费来说,“把草莓洗净,浸泡在微咸水或大米中5分钟。不管吃什么水果,这都是最安全的方法。”张青说。

北京市食品安全办公室主任说,该市农业部已经在全市范围内开展了农药专项检查。全市将进一步加强对北京境外进口和本市生产的草莓产品的质量安全检查,加强日常监督检查,禁止不合格产品上市。

(本报记者何勇、余荣华和《生活时报》记者联合撰文)(原标题:有报道称草莓中农药残留过多可能导致癌症。特别声明:这篇文章的重印只是为了传播信息的需要,并不意味着代表本网站的观点或确认其内容的真实性;如果其他媒体、网站或个人转载本网站,他们必须保留本网站上注明的“来源”,并承担版权等法律责任。如果作者不希望再版或联系再版费,请联系我们。

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