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《科学》:中国食品安全问题任重道远

作者:行政管理
出处:www.lunrr.com
时间:2020-02-01
作者:梅金资料来源:科学网发布时间:2008年

《科学》:中国的食品安全问题任重道远

美国杂志《科学》,11月28日发表了一篇名为《科学》的文章,介绍了中国对三聚氰胺的调查情况,分析了中国面临的食品安全问题及解决办法。文章说,持续了几周的调查结果显示,奶粉被技术手段掺入的三聚氰胺污染,这令科学界大为震惊。同时,中国科学家仍在研究肾损伤婴儿暴露和毒性的精确机制。

上周,中国科学家公布了调查的初步结果。研究人员认为,一些身份不明的罪犯已经制造了一种预混料来增加食物中维生素和其他营养元素的含量。在这起奶粉事件中,它带来了致命的后果。一些牛奶制造商正在使用相同的预混料。文章引用中国工程院院士、中国疾病预防控制中心风险评估专家陈君石的话说,“一定有人在教他们使用这项技术。”

《中国调查揭露三聚氰胺高科技掺假》文章称,该事件还有许多其他方面需要澄清。例如,婴儿奶粉中的高浓度三聚氰胺明显混入其中,但不清楚低含量三聚氰胺是来自动物饲料中的非蛋白氮添加剂还是来自塑料包装。

中国已经提高了警惕,因此三聚氰胺再次成为网络的可能性非常小,但是牲畜饲料添加剂的问题更加困难。预计中国全国人大将于下月颁布新的食品安全法,在卫生部下设立了食品风险监测系统和风险评估委员会。与此同时,国务院上个月还要求卫生部清理混乱的食品标准。

这篇文章认为中国面临的挑战非常困难。陈君石说,中国有2亿农民和50多万食品加工厂,其中许多工厂雇用不到10名工人。“许多公司不在乎自己的声誉,”他说。"即使他们被解散,他们也可以在其他地方重新开业."食物兴奋剂是不可避免的,并将伴随我们很多年。“他认为食物和饲料的掺假者会增加赌注。”下一次,兴奋剂技术将会更先进,”他说。美国老自治领大学管理学教授李少敏研究中国的商业环境,他同意这一观点。他说:“数百万人尝试没有道德约束的新的赚钱方式,因此很有可能出现可以逃避现有测试方法的新产品。除非向牛奶中添加三聚氰胺的人因良心发现而失眠,否则中国的食品安全问题将会继续存在。”(科学网.梅进/编译)

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《科学》出版全文

美国食品和药物管理局在中国设立三个办事处

科学网站袁浩或型号D叶涛路:中国调查揭示高科技三聚氰胺掺假(博客作者是《科学》杂志通讯员)

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