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吃蘑菇可降低患认知障碍风险

作者:国家级期刊
出处:www.lunrr.com
时间:2019-12-21

来源:中国科学新闻,发布时间:2019/3/22 9:16:55

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吃蘑菇可以降低认知障碍的风险

据新华社新加坡国立大学研究人员领导的一个研究小组称,在美国杂志《阿尔茨海默病》新一期上发表的一篇论文称,每周食用超过300克蘑菇的老年人轻度认知障碍的风险可以降低一半。

轻度认知障碍是指老年人有轻度记忆或其他认知障碍但不符合痴呆标准的认知障碍状态。 研究人员认为食用蘑菇有助于降低认知障碍的风险,因为蘑菇含有一种特殊的化合物麦角硫堇。 麦角硫碱是一种天然抗氧化剂和抗炎剂,人体不能合成,但可以从食物中获得。蘑菇是这种物质的主要来源之一。

研究小组收集了2011年至2017年间居住在新加坡的600多名60岁以上的华裔美国人的身高、血压和饮食习惯数据。 随后,研究人员对研究对象进行了神经心理学评估和认知障碍评估。

在排除年龄、性别、吸烟和饮酒、高血压和糖尿病等风险因素后,他们发现每周吃两次约150克熟蘑菇的老年人比每周吃蘑菇少于一次的老年人患轻度认知障碍的风险低50%。 本研究涉及六种常见食用菌及其加工制品,包括金针菇、平菇、香菇和白蘑菇。

研究小组先前的研究还发现,认知障碍患者血浆中麦角硫堇的水平明显低于同龄健康人。 接下来,他们将继续对麦角硫酮和其他植物成分(如茶中的茶氨酸和儿茶素)进行控制实验,以确定麦角硫酮在延缓认知衰退方面的有效性。

《中国科学报》 (2019-03-22第二版国际版)

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