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万建民院士呼吁:关注3亿国人的“隐性饥饿”

作者:企业管理
出处:www.lunrr.com
时间:2019-11-27

作者:李伟资料来源:科技日报发布日期:2016/9/3 10:2336052

选择名称:萧中

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万建民院士呼吁关注3亿中国人的“隐性饥饿”目前,世界上约有20亿人遭受“隐性饥饿”,我国的“隐性饥饿”人数已达3亿9月1日,中国工程院院士、中国农业科学院副院长万建民(Wan Jianmin)在《产业前沿技术大讲堂》专题报道中指出,2015年中国粮食总产量超过6亿吨,基本能够满足人民的需求,但“质量”问题没有得到解决:长期微量营养素的缺乏和失衡导致大量中国人营养不良,特别是偏远山区的穷人,由此引发了各种慢性病。

饱腹并不是真正的“饱”,世界卫生组织和联合国粮食及农业组织称饮食中维生素和矿物质的缺乏为“隐性饥饿”。根据国家卫生计生委发布的《中国居民营养与慢病状况报告(2015)》,中国人的膳食结构不合理,钙、铁、维生素A、维生素D等矿物质和维生素达不到推荐摄入量。人体健康需要16种矿物质元素,如钙、铁、锌和13种维生素,此外还需要碳水化合物、脂类、蛋白质和其他常量营养素万建民表示,如果必要的微量营养素摄入不足或长期失衡,身体不会感到饥饿,但其健康将受到实质损害。

许多研究表明,“隐性饥饿”会导致出生缺陷和发育障碍,增加儿童和孕产妇死亡率,并严重影响一个国家的人口质量和经济发展。

万建民透露,2016年5月,当他在贵州铜仁和湘西开展精准扶贫工作时,他发现当地儿童营养状况的改善与10年前相比“非常非常小”,人口中蔬菜、水果、蛋白质和营养不良的问题还没有得到根本解决。

对此,他强调当前的食品生产不仅要注重“数量”的满足,还要从营养的角度来评价食品安全。

“生物营养强化”应以扶贫为目标

那么,“隐性饥饿”有解决方案吗?目前,业内公认的技术是“生物营养强化技术”。

2004年,国际食品政策研究所在全球范围内发起“国际生物强化项目”,并依靠中国农业科学院开展中国生物营养强化项目。

所谓“生物营养强化”,是指通过育种或栽培,增加现有作物中人体可吸收和利用的微量营养元素的含量。与普通营养强化不同,“生物营养强化”侧重于植物自然生长过程中的遗传强化,而不是在合成加工过程中的人工添加。

据了解,自项目启动以来,已经培育了10多种营养丰富的作物品种/系,包括铁、锌、维生素A、叶酸和其他微量营养素,以及玉米、甘薯、小麦、水稻和其他作物。"其中,“中麦175”已在5个省市示范种植."万建民透露。

中国农业科学院生物技术研究所研究员、中国生物强化工程副主任张春义认为,随着新一代基因测序技术和大数据处理系统的应用,基于分子设计的个性化作物育种将成为生物营养强化的趋势。

因此,“生物营养强化可以成为针对特定贫困人群的精确扶贫项目,针对当地缺乏的营养元素种植相应的作物品种,从而实现营养扶贫的目标。”虽然没有直接参与生物营养强化工作,但万建民在会上多次呼吁并建议成立一个联盟组织,尽快从科研机构、金融机构、中介机构和企业收集资源,使营养强化技术和产品能够在工业上得到应用,“服务于普通百姓的家庭,特别是贫困地区的儿童”。

(北京科技日报,9月2日)

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